Rižoto sa začinima i paprikama

Rižoto sa začinima i paprikama

Za 4 osobe:

• 320 g pirinča, 
• po jedna zelena, crvena i žuta babura, 
• 1 l povrtnog bujona iz kocke, 
• 1 dl suvog belog vina, 
• ravna kašika kima u prahu, 
• kašičica karija u prahu, 
• kašičica šafrana u prahu, 
• ljuta papričica, 
• glavica luka, 
• kašika sirćeta, 
• veza peršuna, 
• 3 kašike ulja i 
• so.

Babure i papričicu očistite i isecite na trake, odnosno kolutiće. U šerpi zagrejte ulje i na njemu kratko propržite iseckani luk, dodajte šafran, kim i kari, prelijste s malo toplog povrtnog bujona iz kocke i promešajte. Dodajte pirinač i dva-tri minuta pržite na jakoj temperaturi uz stalno mešanje. Prelijte vinom, sačekajte da alkohol ispari, dodajte babure i papričicu, ponovo prelijte bujonom i kuvajte 15 minuta, povremeno dodajući još bujona. Posebno umutite ulje i sirće, dodajte so i iseckani peršun i ovu mešavinu sipajte preko pirinča. Promešajte i servirajte toplo.