Rižoto sa karijem i pečurkama

Rižoto sa karijem i pečurkama

 Za 4 osobe:

• 350 g pirinča, 
• po 100 g vrganja,
•  lisičarki i bukovače, 
• 5 dl piva, 
• 7 dl povrtnog bujona iz kocke,
•  glavica luka, 
• 2 kašike karija u prahu,
•  pola kašičice šafrana u prahu, 
• dve grančice majorana, 
• 3 kašike istruganog parmezana, 
• 2 kašike maslinovog ulja, 
• 40 g maslaca, 
• so i biber. 

Pečurke prebrišite vlažnom krpom i isecite na listiće, luk sitno iseckajte. Pripremite povrtni bujon. U veću šerpu sipajte ulje i pola količine maslaca, zagrejte, izdinstajte usitnjeni luk, stavite pečurke i dinstajte 3 minuta. Dodajte pirinač, promešajte i kada se pirinač zacakli smanjite temperaturu, prelijte pivom, promešajte, pa kako pirinač upija tečnost postepeno sipajte bujon i kuvajte dok pirinač ne omekša. Posolite, pobiberite, dodajte kari i šafran, promešajte, sklonite s ringle, dodajte preostali maslac i istrugani parmezan, promešajte, ukrasite iseckanim majoranom i servirajte.